Supa de mazăre cu găluște este o delicioasă și reconfortantă rețetă tradițională românească. Această mâncare populară combină gustul dulce și cremos al mazării cu găluștele pufoase, rezultând o supă savuroasă și satisfăcătoare. Este o opțiune excelentă pentru zilele reci de iarnă sau atunci când doriți să savurați o masă caldă și hrănitoare.
Ingrediente
Pentru supă:
- 500 de grame de mazăre verde
- 1 ceapă medie, tocată mărunt
- 2 morcovi, tăiați cubulețe
- 2 cartofi mari, tăiați cubulețe
- 1 cățel de usturoi, pisat
- 1 litru de supă de legume sau apă
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
Pentru găluște:
- 200 de grame de făină
- 1 ou
- 1 linguriță de ulei de măsline
- Sare
- Apă (cantitatea necesară pentru a obține o consistență adecvată)
Mod de preparare
1. Într-o oală mare, încălziți uleiul de măsline și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii.
2. Adăugați morcovii și cartofii și căliți-le timp de câteva minute.
3. Adăugați mazărea și supa de legume sau apa. Lăsați supa să fiarbă și apoi reduceți focul la minim. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când legumele sunt fragede.
4. Între timp, pregătiți găluștele. Amestecați făina cu oul, uleiul de măsline și sare într-un castron. Adăugați apă treptat și amestecați până obțineți o compoziție elastică și omogenă. Luați bucăți mici de aluat și formați găluște rotunde.
5. Adăugați găluștele în supă și lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 10-15 minute sau până când sunt gata. Găluștele vor pluti la suprafață atunci când sunt fierte.
6. Ajustați gustul cu sare și piper după preferință.
7. Serviți supa de mazăre cu găluște fierbinte, garnisită cu verdeață proaspătă.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi mazăre congelată pentru această rețetă?
Da, puteți utiliza mazăre congelată în loc de mazăre proaspătă. Asigurați-vă că o decongelați în prealabil și scurgeți excesul de apă înainte de a o adăuga în supă.
2. Pot înlocui găluștele cu paste mici?
Desigur, puteți înlocui găluștele cu paste mici, cum ar fi stelutele sau fidea. Acestea vor adăuga o textură diferită supii și vor fi, de asemenea, gustoase.
3. Cum pot face supa de mazăre cu găluște să fie mai sățioasă?
Pentru a face supa de mazăre cu găluște mai sățioasă, puteți adăuga bucăți de carne, cum ar fi pui sau șuncă afumată. Aceste ingrediente vor oferi un plus de savoare și consistență.
4. Pot conserva supa de mazăre cu găluște?
Da, puteți conserva supa de mazăre cu găluște dacă doriți să o păstrați pentru mai mult timp. Asigurați-vă că utilizați recipiente adecvate pentru conservare și respectați instrucțiunile specifice pentru procesul de conservare.
5. Ce alte ingrediente pot adăuga în supa de mazăre cu găluște?
Puteți adăuga alte legume, cum ar fi țelina sau dovlecelul, pentru a completa aroma și textura supii. De asemenea, puteți încerca să adăugați ierburi aromatice, precum cimbrul sau pătrunjelul, pentru a intensifica gustul.
Vezi și:
